Die Sicherheit von Speiseöl hat direkte Auswirkungen auf die öffentliche Gesundheit. Als essenzieller Nährstoff liefert Speiseöl Energie, essentielle Fettsäuren (wie Linolsäure und Alpha-Linolensäure) und fördert die Aufnahme fettlöslicher Vitamine. Übermäßiger Konsum oder minderwertige Ölprodukte können jedoch zu Risiken wie Übergewicht und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Derzeit liegt der durchschnittliche tägliche Pro-Kopf-Verbrauch von Speiseöl in China bei 43,2 Gramm und übersteigt damit die empfohlene Menge von 25–30 Gramm deutlich. Unsachgemäßer Transport und unsachgemäße Lagerung können leicht zu Verunreinigungen und Verderb des Öls führen.
Der wissenschaftliche Ölverbrauch sollte folgenden Grundsätzen folgen:
1. Kontrollmenge: nicht mehr als 30 Gramm pro Tag;
2. Für Abwechslung sorgen: Wechseln Sie zwischen verschiedenen Ölsorten ab, um ein Ungleichgewicht der Nährstoffe zu vermeiden.
3. Vermeiden Sie Schäden: Wählen Sie Produkte aus seriösen Quellen und vermeiden Sie die Wiederverwendung von Frittierölen.
Beginnen wir damit, „weniger Öl zu konsumieren und besseres Öl zu wählen“, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten!
